Etentjes, Aziatisch kookboek & Hutkoffer vol recepten

Dossier Vrouw en Geschiedenis

Vorige Vrouwendossier
Volgende Vrouwendossier

Feestelijke etentjes thuis

Door het jaar heen zijn er altijd van die feestelijke momenten die om een extra uitgebreid menu vragen. Helaas betekent dat vaak dat de gastvrouw of gastheer niet echt kan meegenieten, en een groot deel van de tijd in de keuken doorbrengt. "Feestelijke etentjes thuis" biedt de helpende hand. Hierin staan meer dan dertig heerlijke feestelijke menu's voor alle feesten van het jaar. De menu's zijn zo samengesteld, dat de kok vlak voor of tijdens het eten niet langer dan tien minuten in de keuken staat voor de laatste hand. "Feestelijke etentjes thuis" werd geschreven door Cecile Thijssen. Thijssen is culinair publiciste en heeft inmiddels tientallen boeken op haar naam staan. De boeken van Cecile Thijssen kenmerken zich door de heldere receptuur en de inspirerende gerechten.
ISBN 9021539292

Groot Aziatisch kookboek

Het "Groot Aziatisch kookboek" is internationaal het meest gewaardeerde en gerespecteerde kookboek op het gebied van de Aziatische keuken. Niet voor niets is "Groot Aziatisch kookboek" sinds het eerste verschijnen in 1976 vrijwel ieder jaar herdrukt. Het "Groot Aziatisch kookboek bevat naast klassieke en moderne recepten ook uitleg over de belangrijkste producten en bereidingstechnieken per land. Met hoofdstukken over India en Pakistan, Sri Lanka, Indonesië, Maleisië, Myanmar (Birma), Thailand, Cambodja en Laos, Vietnam, de Filipijnen, China, Korea en Japan. Per land wordt een uitgebreide inleiding verstrekt met productinformatie en bereidingstechnieken. Stap-voor-stap illustraties bij bijzondere technieken leren u nieuwe vaardigheden. Bovendien geeft het "Groot Aziatisch kookboek" u tips en adviezen voor de verkrijging van moeilijk verkrijgbare ingrediënten. Met dit kookboek over de Aziatische keuken geeft Charmaine Solomon een fraaie dwarsdoorsnede van de keukens uit dit bijzondere werelddeel. Het "Groot Aziatisch kookboek" is met recht een culinaire klassieker.
ISBN 9021539381

Acht minuten van de snelweg

"Acht minuten van de snelweg" biedt een selectie van restaurants, die bij uitstek geschikt zijn om zakelijke besprekingen te voeren. Het zijn niet de bekende wegrestaurants, maar locaties die net iets buiten de snelweg liggen, maar wel goed bereikbaar zijn. De in "Acht minuten van de snelweg" opgenomen restaurants zijn aangename plaatsen om in alle rust te spreken, waardoor de bijeenkomst een extra dimensie krijgt. Auteurs Hein van Beek en Willem Bousema zijn beiden reisjournalist en schrijven voor een aantal gerenommeerde bladen en kranten. Diederik Brasser is een fervent bespreker en continu en route. Eerder schreven deze auteurs ""Karaktervolle gastenkamers, "Eten aan het water" en "Buiten eten in en rond de stad".
ISBN 9027486999

Lekker zonder zout

Bijna een miljoen mensen in Nederland hebben een reden om een zoutloos of zoutarm dieet te volgen. Een zoutarm dieet kan immers de kans op hart- en vaatziekten verkleinen en is voor nierpatiënten en diabetici een absolute must. Toch is zoutloos eten een stuk moeilijker dan het lijkt. De meeste producten bevatten zoveel zout, dat bij gebruik de dagelijkse hoeveelheid al wordt overschreden. In samenwerking met de Nederlandse Hartstichting verschijnt daarom "Lekker zonder zout", een kookboek dat voldoet aan alle eisen van een natriumarm dieet. "Lekker zonder zout" werd geschreven door Anneke Geerts. Geerts is diëtiste en publiciste en schreef al vele boeken over gezond en lekker koken en eten. In samenwerking met de Nederlandse Hartstichting ontwikkelt ze onder meer voorlichtingsbrochures.
ISBN 9021543613

Heel eenvoudig

"Heel eenvoudig" is een heerlijk kookboek voor drukbezette mensen. "Heel eenvoudig" staat boordevol heerlijke recepten die werkelijk iedereen kan maken. De heldere receptuur en duidelijke beschrijvingen zorgen ervoor dat ieder recept lukt. De bijzondere combinaties en internationale recepten maken de indruk op tafel. Hoofdstukindeling: salades, aardappelen, pasta, rijst & couscous, bonen & linzen, vis, kip, vlees, sauzen en dips, fruit, brood en nagerechten. Een echt gebruiksboek met fraaie kleurenfoto's bij elk gerecht, dat zijn plekje op de keukenplank zeker waard is.
"Heel eenvoudig" werd samengesteld door Ingrid Espelid Hovig met medewerking van Nina Dreyer Hensley, Jim Hensley en Paul Lowe. Gezamenlijk maakten zij reeds veertien kookboeken, waaronder de succesvolle titel "Pasta". Ingrid Espelid Hovig is in Noorwegen beroemd om haar kookprogramma's en kookboeken en wordt wel de Julia Child van Noorwegen genoemd.
ISBN 9021540312

Een hutkoffer vol recepten

Voor haar vierde jaar maakte Nelleke Launspach vijf keer de oversteek van Indonesië naar Nederland. Gedurende de drie weken lange overtocht leerden de passagiers aan boord elkaar beter kennen. Er werd deelgenomen aan allerlei activiteiten die aan boord werden georganiseerd en altijd werd er wel over eten gepraat. Toen veel families voorgoed hun prachtige land verlieten om zich in het koude Nederland te vestigen waren het de gerechten die de band met het geboorteland in stand hielden. Nelleke Launspach verzamelde de verhalen van ooms en tantes uit haar familie en die van haar ouders. De prachtige oude foto's en heerlijke recepten laten zo de herinneringen aan het Indonesië van voor en vlak na de Tweede Wereldoorlog weer tot leven komen. "Een hutkoffer vol recepten" is een boek vol weemoed, prachtige verhalen en heerlijke recepten. Fraai geïllustreerd met authentieke oude foto's, afgedrukt in duotone. "Een hutkoffer vol recepten" is prachtig om te lezen voor iedereen, die van Indonesië houdt. Nelleke Launspach (1951) is geboren in Medan, Indonesië. Als kleuter van vier jaar kwam zij voorgoed naar Nederland, waar ze opgroeide op het Zeeuwse platteland. Het vele reizen dat zij op zeer jonge leeftijd al deed heeft zij als levensstijl voortgezet. Nelleke Launspach woont tegenwoordig in Frankrijk en België, waar ze kooklessen geeft. Bovendien is Nelleke Launspach actief als journaliste. Zij schrijft onder meer kookboeken.
ISBN 9021541416

Larousse gastronomique

"Larousse gastronomique" is 's wereld beroemdste culinaire naslagwerk. Prosper Montagné, een vermaarde Franse chef-kok, was verantwoordelijk voor de eerste editie, die in 1938 in Parijs verscheen. Prosper Montagné wilde een overzicht geven van de geschiedenis van de gastronomie in de twintigste eeuw, en een informatiebron voor zijn praktische aspecten van het koken. De "Larousse" werd de afgelopen eeuw een groot aantal keren herzien, waarbij de inhoud werd aangepast aan de steeds veranderende situatie op culinair gebied. Deze geheel herziene uitgave is een weerslag van de culinaire revolutie van de afgelopen twintig jaar. Er zijn ruim 4000 trefwoorden opgenomen: over de geschiedenis van de gastronomie, bereidingstechnieken, keukengerei, productinformatie, voedingsleer en belangrijke personen op culinair gebied. Bij de producten en de gerechten zijn ongeveer 3000 passende recepten te vinden, waarvan er 400 afkomstig zijn van Franse chef-koks.
ISBN 9021535998